【初体験】食品衛生協会の検便を出してきた！キッチンカー開店への安全第一な一歩

秋風が心地よい季節になりましたが、皆さんは「検便」出していますか？
実は先日、人生初の検便提出に行ってきました。キッチンカーを開店するにあたり、食の安全は何よりも優先されるべき大事なステップ。
今回は、ドキドキの初検便体験記をお届けします！

便容器を小脇に抱えて、いざ受付へ！

食品関係に従事する人を対象とした「一斉検便」が春と秋にあると知り、決められた日時の提出場所へ行ってきました。

検体が入った容器を小脇に抱え、受付に向かうと……
そこには元気なお姉さんが一人。まるで活気ある商店街の呼び込みかのように、

「検便！検便はこちら～！」

と声を張り上げていました。なかなか日常では耳にしない力強いコールです。

思わず圧倒されつつ、「あの～、検便初めてなんですが…」と恐る恐る声をかけてみると、

「やっぱり～！検便初めてって顔してるもん！」

とケラケラ笑いながら容器を受け取ってくれました。
ちょっと待たれい！「検便初めての顔」って一体どんな顔？

ちなみに今回の費用は、協会の会員価格で1検体600円（赤痢・サルモネラ対応）。
※赤痢・サルモネラ・O157対応の場合は900円。

お金を払い、領収書を受け取り、食品衛生記録簿に「検便済」の印鑑を無事に押してもらうことができました。

検査結果の受け取り方と、食品衛生の裏側

受付のついでに、検便や食品衛生について色々と教えていただきました。

検査結果はどうやって届く？

検査の結果、もし重大な菌などが検出された場合は直接電話連絡が来るそうです。
特に問題がなかった場合は、事前にスマホやパソコンで利用者登録をしておけば、WEB上で自分で結果を確認・印刷するシステムになっています（紙での発行・郵送を希望する場合は有料）。
ペーパーレス化が進んでるね。

知らなかった！検便の豆知識

お姉さんと話す中で、へぇー！と感心する知識がいくつかありました。

• 一般的な飲食店： 年2回ほど定期的に検便を実施しているところが多い。
• 学校給食の職員さん： なんと「毎月」の検便が法律等で義務付けられている！
• 個別の提出も可能： 大府市月見町にある「食品衛生センター」では、一斉検便の時期以外でも個別で検便を受け付けている。

給食の職員さんたちが毎月検便を受けて子どもたちの食の安全を守ってくれていると思うと、頭が下がる思いです。

安全・安心な焼き芋スイーツをお届けするために

人生初の検便を無事に終え、なんだかキッチンカー「大府のおいも日和」の安全性が一気に高まったような気持になりました。

初出店の前にしっかり検査を受けることができて本当に良かった～！
これからも衛生管理を徹底して、皆さんに安心して笑顔で食べていただけるおいしいお芋スイーツをお届けしていきます！

茶々じいの一言