たくらむ– category –

5月に見学して一目惚れした軽バンキッチンカーをついに購入！納車を待つワクワクの裏で、メニュー開発が間に合わないことに気づいて急に焦り出した店長のお話。

食品衛生責任者の講習をeラーニングで受講！集合研修に断られ背水の間で挑んだ11,000円の講習でしたが、結果は大正解。カメラ監視下での密室受講レポをお届けします。

キッチンカー開業への第一歩！大府の保健センターへ事前相談に行ってきました。必要なタンク容量や図面の準備、目からウロコだった網戸やシンクの基準まで、リアルな体験談をお届けします。

【大府市でキッチンカー開業準備中】待ちにまった食品衛生責任者の講習日程が発表！しかし保健所に電話すると、まさかの受講不可！？オンライン受講と会場受講の「4000円の差」に悩む等身大の日記です。

「大きな車を運転するのは怖い」という不安に寄り添う、軽バンのキッチンカー。50代の挑戦を支えてくれる、頼れる制作屋さんとの出会いをご紹介します。

「昔ながらの焼き芋屋」のスタイルに惚れつつも、最新のキッチンカーに目移り中。コーギー店長が迷う、開業への道のり。

石焼き芋開業の難所「プロパンガス」の確保。ガス屋さんに電話してわかった「紹介制」の壁と、知っておくべき30分ルールの正体とは？

さつまいもとじゃがいも、どっちが凄いの？生産量の差に驚きつつ、さつまいもが天下を取るための「逆転戦略」を真面目に考えてみました。

毎日さつまいもを食べる中で気づいた、品種ごとの驚きの違い。「味音痴」を自認する筆者が、理想の焼き芋店を目指して「味きき」への修行を開始！

げんきの郷で発見したオレンジ色のサツマイモ「ジェイレッド」。その驚きの「ニンジン感」とは？好みが分かれる個性派お芋を徹底解剖します。