【実食レポ】ローソン「紅はるかのスティックパイ」を食べて考えた「あん」と「ペースト」の違い

ブログを始める少し前から、さつまいもへの興味が湧いてきて、さつまいも関連のパンやお菓子をいろいろと食べていました。

ある日の仕事帰りに、ふらっとローソンへ。
「紅はるかのスティックパイ（4本入り）」をつい買い食い。

パイ生地が好きなので「うまい、うまい」と食べていたのですが、作り手としての視点で中身をじっくり味わってみると、いろいろな発見がありました。

「紅はるか」というブランドの力

パッケージの正面には、堂々と「紅はるか」の文字が。
一昔前なら単に「さつまいも」と書いていただろう。
今や「紅はるかはしっとり甘い」という認識が世間に浸透している証拠ですね。

「さつまいもなら何でもいい」という段階から一歩進んで、品種そのものがアピールポイントになる。
さつまいもの進化やブームを感じます。

さつまいも白あん？

今回食べたパイの中身には「さつまいも白あん」との表記がありました。
食べてみると、芋そのものよりも「あんこ」の風味が強く、「おそらくさつまいもペーストに白あんを混ぜたものだろう」と勝手に結論づけました。

さつまいも「あん」と「ペースト」の違い

ここで、市販のスイーツでよく見る「あん」と「ペースト」の違いを整理してみました。

項目	さつまいもあん	さつまいもペースト
種類	練りもの	裏ごし素材
特徴	さつまいもに白あん（白いんげん豆など）や砂糖を加えて練り上げたもの	蒸したり焼いたりしたさつまいもを裏ごしし、必要最小限の糖分やバターなどを加えたもの
メリット	保水性が高く、パンやパイに入れて焼いてもパサつきにくい。独特のなめらかさがある	さつまいも本来の風味やホクホク感（またはねっとり感）をダイレクトに味わえる

「パイ生地」と「さつまいも白あん」の割合

さて、そのさつまいも白あんですが、パイを開いてみると、パイ生地に対してあんの量が少ない！

でも、食べ進めていくと、パイ生地とあんの配分はこれがちょうど良いのだと気づきました。
というのも、あんがとっても甘いのです。

もちろん紅はるか自体も甘いのでしょうが、紅はるかの甘さというよりは、砂糖の甘さが強いように感じました。

辛口コメント

それはそれで、パンとしては美味しいです。

ただ、「さつまいもあん」ではなく「さつまいもペースト」にすれば、もっとさつまいもの風味を活かしたものができるのではないかと、素人ながら思います。
甘すぎると、パイの味もさつまいもの味も消してしまう気がしますもんね。

今日はここまで

コンビニに行くと、ついついパンやスイーツに吸い寄せられてしまう💦
こりゃ、痩せんわ。