コーギー店主みなさん、こんにちは！「大府のおいも日和」の管理人、コーギー店長です！
今日もお芋、食べてますか？
今回は大府をちょこっと飛び出して、お隣の名古屋市で見つけた絶品お芋スイーツをご紹介します！
名古屋のケーキ屋さん「Sweets with Purpose」へ！
今回お邪魔したのは、名古屋市にあるケーキ屋さん「Sweets with Purpose」さん。
店内には、イートインスペースもあります。
お店の雰囲気を感じながら、ゆったりスイーツを楽しめる空間って最高だよね。
そこで私が購入したのが……そう、「紅芋タルト」です！
職人技が光る！こだわりが詰まった幾重もの層
運ばれてきた紅芋タルトを見て、まずその美しさにうっとり。
サクサクのタルト生地の上には、香ばしいアーモンドクリームの層。
さらにその上には、ふんわりとした生クリームやスポンジが重ねられていて、めちゃくちゃ手の込んだ一品！
そして主役の紅いもクリームの上には、小さく角切りにされたサツマイモがトッピングされています。
この黄色いサツマイモが、鮮やかな紅いもクリームの綺麗な差し色になっていて、映える……！
じっくり眺めたところで、まずは一口。
「……美味し～い！！」
層をいっしょにがぶっと食べると、お芋の濃厚な甘みとクリームのまろやかさが口に広がって、幸せな気分。
【大発見】紅イモクリームだけを食べたら…すっぱい！？
ここで、お芋マニアな私の探究心を発揮し、「紅イモクリームだけ」をすくって食べてみました。
「えっ、すっぱい！？」
びっくり！
ケーキを上から下まで縦切りにして、すべての層を一緒にがぶっと食べたときは、他の部分の優しい甘さにまぎれて酸味を全く感じなかった。
なのに、上のクリーム単体で食べると、明らかに酸っぱい。
プロの技？きれいな紫をキープする秘密
「これ、紅芋のきれいな紫色をキープするために、あえて酸性にしているのでは……！？」
お料理やお菓子作りが好きな方ならピンとくるかもしれません。
紅芋の紫色の成分（アントシアニン）って、酸性に傾くと鮮やかできれいなピンク〜紫色に発色するんですよね。
この私の考えが正解かどうかはわからないけれど、もしそうだとしたら……。
「プロによる変色防止の工夫かもしれない！」と思って、ケーキに隠された秘密を発見したみたいで、わくわくしました！
ただ美味しいだけじゃなく、こんな仕掛け（？）に気づけるのも、お芋スイーツ巡りの醍醐味です。
みなさんも「Sweets with Purpose」さんに行ったら、まずはがぶっと全体のハーモニーを楽しんで、そのあと、こっそり紅イモクリームだけを味わってみてくださいね！
茶々じいの一言
茶々じい縦にがぶっと食べて完成する味の計算、まさに職人技じゃ。
バラバラに食べて怒られないように、こっそり試すんじゃぞ？
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