春のニンジン収穫！実が割れても「節約魂」で葉っぱを食べる！

先日、畑のニンジンを全部収穫したのですが、全体の3割ほど実が裂けていました 。
急に暖かくなって、一気に成長したのが原因か。
春だねえ…。

割れた二ンジンをどうするか？

割れたニンジンは実が硬いので、食べません！
割れた隙間にダンゴムシとか、ナメクジとかおるし。

手でポキポキ折って、そのまま畑の土に返してきました 。
次の野菜の栄養になってくれるはず。

でも、実はダメでも「葉っぱは食べられる！」というのが私の節約魂 。
今回は、この立派な葉っぱを「乾燥パセリ」のように加工して活用することにしました 。

捨てないで！レンジで簡単「乾燥ニンジン葉」の作り方

ニンジンの葉は、香りが良くて彩りにも最高です。
特別な道具がなくても、電子レンジがあれば簡単に作れます。

【作り方の手順】

• 下準備
  ニンジンの葉を水洗いし、硬い茎の部分を除いて、ふさふさした柔らかい葉の部分だけを手でむしり取る 。
• しっかり水切り
  野菜の水切りマシン（あの、ぶんぶん回すやつです！）を使って、水分をしっかり飛ばす 。
• レンジで加熱
  お皿にキッチンペーパーを敷き、葉っぱを盛る。電子レンジ300Wで10～15分ほど加熱する。
• 仕上げ
  パリパリに乾燥すればOK。もし、まだ「くたっ」として柔らかい部分があれば、様子を見ながら追加で加熱する 。
• 細かく砕く
  冷めたら、フードプロセッサーにかけるか、ビニール袋に入れて手で揉んで細かく砕けば完成！

彩り重宝！わが家の活用法

見てください、こんなにたくさんできました！
この乾燥ニンジン葉、スープに浮かべたり、お肉料理にパラパラと振りかけたりするだけで、パッと彩りが良くなるので本当に重宝します 。

実が割れてしまっても、こうして葉っぱまで使い切ると、なんだか得した気分になります。
やり切った感がたまらない！
皆さんも、もし葉付きのニンジンが手に入ったら、ぜひ試してみてください。

茶々じいの一言