2026年3月– date –

紅いもタルト、リベンジしました。生クリーム増量と裏ごしのひと手間で、なめらかなクリームになりました。一方タルトは…。

紅いもタルト作りに挑戦しましたが、見た目も食感も「素人感」満載の結果に。生地の厚みやクリームの裏ごしなど、理想の味に近づくための反省備忘録です。

安納芋が甘くない！？げんきの郷で購入した4品種（紅いも、紅はるか、安納芋、栗かぐや）を焼き芋にして徹底比較。紅はるかの王道の甘さから、紅いもの鮮やかな色合いまで、お芋の個性を研究しました。

げんきの郷で格好良い壺焼き芋屋さんを発見。お兄さん直伝「冷やし焼き芋」の蜜の魔法に目からウロコ！将来のお店づくりに活かせる「冷凍」のヒントを綴ります。

大府市民の台所「げんきの郷」で出会った理想の芋けんぴ。手作り感のある不揃いな形と、細くてパキパキの食感に感動！店主好みの甘さ控えめな美味しさを語ります。

業務スーパーの紅はるかが1週間でカビる大失敗！原因は袋のまま放置した湿気でした。悲劇を繰り返さないための「正しい保存方法」を徹底解説。新聞紙で包むコツや冷暗所での保管など、お芋を長持ちさせる秘訣をまとめました。茶々じいの悟りを開いた一言も必見です。

ローソンの紅はるかパイを実食レポ！「あん」と「ペースト」の違いを考えてみました。素材の味を活かすには？未来のさつまいもスイーツ店作りに向けた、日々のちょっとした気づきを綴ります。

愛犬トイプードルの茶々じいと、私のアイコンを作りました。ブログの看板コンビとして、これから二人三脚でおいしい情報を届ける決意を新たにした制作記録です。

「紅はるか」でさつまいもプリンを試作しました。試作・視察・検索。とにかく何でもやってみよう、と思いまして。

紅はるか、紅まさり、シルクスイート、宮崎紅、鳴門金時。個性豊かな5品種を焼き芋にして一挙に食べ比べました！それぞれの甘さや食感の違いを分かりやすくレポートします。