【試作】ベニハルカの「さつまいもプリン」！優しい甘さと食感

こんにちは！「大府のおいも日和」の店主です。
昨日作った「ベニハルカの冷やし焼き芋」を使って、さつまいもプリンを作りました。
とにかく何でもやってみよう、と思いまして。

🍴 今回のレシピ（パウンド型 1本分）

「ベニハルカはそのままでも十分甘いから」と思って、砂糖をレシピの6割くらいに控えました。

　パウンド型に流し込んで、オーブンでじっくり蒸し焼きに。

😋 食べてみた感想

焼き上がったプリン、さっそく食べてみましたが……あれ？美味しいじゃん！

甘さのバランスが絶妙！

砂糖を4割減らしたんですが、しっかり甘い。でも、甘すぎない。
お芋本来の滋味深い甘さが口いっぱいに広がる♪

カラメルの苦味とベストマッチ

ほろ苦いカラメルに、お芋の風味が負けてない。お互いを引き立て合ってる！

なめらかな舌触り

裏ごししたので、食感はとってもスムーズ。
これなら、小さなお子さんはもちろん、「飲み込み（嚥下）」に不安がある方にも安心して楽しんでもらえるはず。
医療の現場にいた私としても、この「みんなで楽しめる食感」はとっても嬉しい発見でした。
まあ、プリン（特にプッチンプリンみたいな「つるり」としたもの）が、口に残らず飲み込みやすいというのは、イロハの「イ」だけどね。

💡 次回の「たくらみ」

今回は砂糖30gで作りましたが、ベニハルカの底力を信じて、次はさらに砂糖を控えてみようかな。
そうすることで、よりサツマイモ本来の「野生の甘さ」が引き出せるんじゃないかな。