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紅はるかを使った「焼き芋タタン」に挑戦。しかし、焼き上がったのは「硬くてぼそぼそ」な生地……。お菓子作りの基本である「丁寧さ」を怠った結果、何が起きたのかを綴ります。

ハード系の丸いパンで手作りサンド。紅はるかの天然の甘みと、バターの背徳感に浸るひととき。やっぱりあのコンビは最強でした。

紅いもタルト、リベンジしました。生クリーム増量と裏ごしのひと手間で、なめらかなクリームになりました。一方タルトは…。

紅いもタルト作りに挑戦しましたが、見た目も食感も「素人感」満載の結果に。生地の厚みやクリームの裏ごしなど、理想の味に近づくための反省備忘録です。

「紅はるか」でさつまいもプリンを試作しました。試作・視察・検索。とにかく何でもやってみよう、と思いまして。