急な暖かさで大慌て！ニンジンの「ちょいちょい」収穫と、葉っぱまで食べつくす暮らし（2026.4.14）

近ごろは急に暖かくなって、畑の様子も一気に賑やかになってきました。
春の陽気は嬉しい反面、農作業をしていると「あれもこれも急がなきゃ！」と、ちょっとソワソワします。

夕暮れの畑で「とう立ち」との追いかけっこ

最近のこの暖かさ。ニンジンの「とう立ち」が心配です。
花が咲こうと芯が硬くなってしまう前に……と、仕事帰りに畑へ直行しました。

陽が落ちかけた薄暗い中、地面から顔を出しているニンジンを「ちょいちょい」と引き抜いていく。
中には少しとう立ちが始まっているものもあったけど、大方は無事に収穫できました。

収穫したてのニンジンは、お隣さんや畑の貸主さんへもおすそ分け。
「美味しい！」と喜んでもらえるといいな、と想像するだけで、収穫の疲れも吹き飛びます。

今夜の献立は「ニンジン尽くし」

せっかく自分で育てた野菜。私は余すことなく食べつくすのが好きです。
今日の夕食は、まさに収穫祭！

• ニンジンポタージュ：玉ねぎ入り。彩りにニンジンの葉のみじん切りを散らして
• ニンジンの葉のかき揚げ：玉ねぎ、ちくわ、桜エビ入り
• 収穫したてのスナップエンドウ：さっと茹でただけ

「食べつくす」から広がる料理の面白さ

「食べつくす」ことに一生懸命になりすぎて、何日も同じ野菜が続いてしまうこともよくあります。
でも、「同じ調理法にならないようにする」のが私流のこだわり。

同じ食材をどう化けさせるか？
そうやって工夫して挑戦していくと、どんどん料理の幅が広がって、それがまた面白いんです。

例えば、残ったニンジンの葉。
柔らかい部分はみじん切りにして冷凍するつもり。
パセリ代わりに彩りに使ったり、ハンバーグのタネに混ぜ込んだり。
硬い茎は、きざんで畑に戻します。

これからも、自分なりの工夫で旬の味を楽しんでいこうと思います！

茶々じいの一言