【衝撃】ふくむらさきでホットケーキを作ったら、まさかの「あのキャラ」色に！？

ここ大府から、今日も美味しい（はずだった？）お芋レポートをお届けします！
今日は、鮮やかな紫色の「ふくむらさき」を使って、ホットケーキを作りました！

本日のレシピ

準備したのはこちら。いたってシンプルです。

• ふくむらさき（解凍）： 300g
• ホットケーキミックス： 300g
• 卵： 2個
• 牛乳： 300CC

作り方も簡単。
ふくむらさきと牛乳をフードプロセッサーにかけてきれいなペースト状に 。
あとは材料を全部混ぜ合わせて、フライパンで焼くだけです！

焼き上がりに絶句。「ケロロ軍曹」できた

焼き上がったホットケーキ。
でも、フライパンの中にあるのはケロロ軍曹。

期待していた鮮やかな紫色はどこへやら。
お世辞にも「おいしそう」とは言えない、パンチの効いた緑色の物体が完成してしまいました…… 。

紅いもって冷凍すると色が濃くなるのは、最近気づいたけど、まさか緑色に変身するなんて 。

混ぜすぎて空気に触れすぎたのか、はたまた呪いか。

以前、紅芋タルトをミキサーで作った時はあんなに綺麗だったのに、なぜ？

犯人は「重曹」だった！？変色のナゾ

あまりのショックに調べてみました。

原因は、ホットケーキミックスに含まれる「重曹」でした。

ふくむらさきに含まれる紫色の成分（アントシアニン）が、ホットケーキミックスのアルカリ成分（重曹）と反応して、青緑色に変化してしまうんだそうです 。
リトマス試験紙みたいやね。

解決策としては、レモン汁などを少し加えて「中性」に近づけてあげること。そうすれば、この劇的な変色を和らげることができるみたいです 。

森永製菓株式会社さんのサイトを参考にしました！

まとめ

また一つおりこうさんになった一日でした 。
次はレモンを片手に、リベンジしたいと思います！

茶々じいの一言

抜粋
ふくむらさきでホットケーキを作ったら、衝撃の「ケロロ軍曹色」に！変色の理由と対策をまとめました。